和醸Tokyo

全国各地から厳選された、旬の食材と日本伝統の発酵技術を融合させた独創的な和食。創業50年以上の老舗青果から直送される、みずみずしい野菜、新鮮な魚介、とろけるような黒毛和牛。これらの食材が熟練の料理人の手によって、繊細かつ奥深い味わいの料理へと昇華します。

様々な発酵食品を組み合わせることで複雑で奥行きのある味わいを実現。一口ごとに新たな発見と感動が押し寄せ、忘れられない食体験となるでしょう。

店主が全国各地から厳選した、個性豊かな日本酒の数々。料理との相性を考慮し、飲み比べスタイルで提供されるので、様々な種類の日本酒を、少しずつ楽しむことができます。例えば、新鮮な魚介には、キリッと冷えた辛口の日本酒。黒毛和牛のすき焼き鍋には、芳醇な香りの熱燗。それぞれの料理と日本酒の組み合わせによって生まれる、至福のマリアージュ。まさに、大人のための贅沢な時間。

木の温もりと柔らかな灯りに包まれた、洗練された和モダン空間。テーブル席は、ゆったりとくつろげる、落ち着いた雰囲気。カウンター席は、料理人の手仕事と、店主との会話を楽しめる、ライブ感あふれる空間。デートや友人との食事、記念日など、様々なシーンで利用できます。都会の喧騒を忘れ、ゆったりと流れる時間の中で、美味しい料理とお酒を堪能する。心に残る、特別なひとときを過ごせるでしょう。